L’Argentine vous manque, ses grands espaces, sa viande exceptionnelle et par dessus tout : ses asados ! Jamais, dans aucun autre pays, vous n’êtes parvenus à retrouver un barbecue avec autant de saveur, et c’est normal ! Aujourd’hui, nous vous proposons de vous donner du baume au cœur : non, on ne vous livrera pas un authentique asado argentin… mais la recette de la salsa criolla pourra vous rappeler les saveurs de ce doux pays ! À vos spatules, c’est parti !

Hum ! Une bonne salsa criolla pour garnir son choripan ! – From Argentina With Love

Les ingrédients

  • un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit poivron rouge
  • un petit poivron vert
  • 2 tomates
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 200 ml d’eau
  • poivre
  • coriandre fraiche (si possible) ou persil

La préparation

  1. Portez l’eau à ébullition après y avoir incorporé le gros sel
  2. Pendant que l’eau bout, préparez vos légumes : coupez l’oignon, les poivrons et les tomates en tous petits dés et écrasez les gousses d’ail. Une fois l’eau à ébullition, incorporez-la dans un bol et ajoutez-y les légumes que vous venez de préparez.
  3. Assaisonnez le tout avec l’huile, le vinaigre, le poivre et la coriandre puis laissez reposer jusqu’à ce que la sauce refroidisse.
  4. Il ne vous reste plus qu’à servir !

Vous pourrez donc vous faire des hot-dogs ou des petits plats de viande qui vous rappelleront sans aucun doute les saveurs de l’Argentine ! Qui plus est, la salsa criolla se conserve quelques jours au frigo, pratique !

Idéale pour donner un côté exotique à vos barbecues entre amis si vous êtes hors d’Argentine ou pour impressionner vos amis argentins en leur prouvant que vous maîtrisez même la gastronomie argentine, usez et abusez de cette recette ! 


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