Cafayate est la deuxième région de vignobles en Argentine. À près de 194 kilomètres de Salta, la ville fût fondée en 1840 par  un colonel de l’armée du pays étant venu s’y réfugier. Aujourd’hui, c’est un arrêt indispensable pour les amateurs de vins et les voyageurs à la recherche d’un endroit authentique au charme rural!

Pour y accéder, vous longerez la Quebrada de las Conchas et ses magnifiques paysages à la palette de couleurs impressionantes. Ici, vous trouverez une foule de bodegas cultivant les cépages argentins classiques: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Torrontés. A Cafayate le type de vin le plus caractéristique du terroir est à base de raisins blancs torrontés.

Source: Tanenhaus

Sélection de bodegas à Cafayate et aux alentours

L’offre ne manque pas à Cafayate, pour se faire Argentine Info vous propose une sélection non-exhaustive des différentes bodegas dans le coin.

Bodega El Esteco

Fondée en 1892 par deux frères Français, elle se situe au sein de l’hôtel Patio del Cafayate Spa. Elle offre une grande gamme de services et des visites guidées tous les jours de la semaine. Pour en savoir plus, consultez El Esteco.

Adresse: RN 40, Cafayate / ouvert tous les jours de 7h30 à 23h

Bodega Etchart

C’est ici qu’en 1850 on planta les premières vignes de Torrontés. Au pied des Andes à 1 750 mètres d’altitude, c’est une des exploitations les plus hautes du pays. Dégustations gratuites du Lundi au Samedi, consultez Etchart.

Adresse: RN 40, km 4.338 / pour horaire d’ouverture consultez la bodega 

Bodega San Pedro de Yacochuya 

Maison datant de 1850, les visites et dégustations gratuites se font exclusivement sur réservations au près de Cecilia C. de Etchart. Le lieu propose également un service de restauration à un bon rapport-qualité prix. Par ailleurs, sachez que cette bodega a reçu le prix de l’excellence agricole argentine en 2011 décerné par la Nación. Consultez San Pedro de Yacochuya.

Adresse: Finca Yacochuya (RP 2, Km 6) / ouvert du lundi au vendredi de 10h à 20h

Bodega El Porvenir

Située au centre de Cafayate, cette bodega a su conserver le charme d’autrefois avec un air de modernité. Maison familiale depuis sa création,  vous y trouverez tout le matériel de production d’antan. Visite guidée toute l’année. Consultez El Porvenir.

Adresse: Córdoba 32 / ouvert le dimanche lundi de 9h à 13h et du mercredi au samedi de 9h à 13h et de 15h à 18h

Bodega Mounier

Le domaine tenu par José Luis Mounier, ex oenologue de la Bodega Etchart, cultive le raisin mais aussi les olives. Quoi de mieux qu’un expert reconnu pour partir à la découverte de ce liquide sacré ! Par ailleurs, il est possible d’accompagner la dégustation par un asado (réservation nécessaire). La dégustation est gratuite à partir du moment oú vous repartez avec une bouteille sous le bras. Consultez Mounier.

Adresse: Finca Las Nubes El Divisadero (à 5 km de Cafayate) / ouvert du lundi au vendredi de 9h30 à 17h et le samedi 9h3013h30

Bodega Domingo Hermanos

La Bodega de Domingo Hermanos est un large projet familial. Elle n’a pas seulement pour but la poursuite du développement de la société , mais aussi le développement de la communauté dans laquelle elle est insérée. Les heureux propriétaires ont commencé la production dans les années 60. Aujourd’hui 150 hectares de vignes dans les Vallées Calchaquíes sont à visiter!! On y retrouve les fameux Malbec , Cabernet Sauvignon, Merlot , Syrah , Tannat , Chardonnay et bien sûr, le cépage emblématique de la région , Torrontés. Consultez Domingo Hermanos

Adresse: Nuestra Señora del Rosario s/n / ouvert  du lundi au vendredi 9h à 12h30 et de  14h30 à 19h le samedi de 9h a 12h30 et  15h30 à 16h30 , dimanche de 10h à 13h 

Bodega Nanni

150 ans de tradition familial, le vin jouit d’une fusion entre connaissances des dernières techniques de vinification, la technologie moderne et respect de l’environnement. A l’anniversaire de ses 100 ans en 1997 la bodega s’est inscrite dans le rang des bodegas pionnières avec un certification organique. Les visites peuvent être effectuées en français poursuivi d’une agréable dégustation également en français! Consultez Nanni

Adresse: Silverio Chavarría 151 / ouvert tous les jours de 10h à 18h

Bodega Peña Veyrat Durbex (18 kms de Cafayate)

La salle des barils est le coin mystique de cette jolie Bodega où la composition des plantes et la variété de température de la vallée se combinent et se reposent dans des fûts de chêne américain. Des visites sur réservation sont organisées par la Casa de la Bodega, ainsi que la posibilité de déguster un menu gourmet sur place face aux vignes. Consultez Peña Veyrat Durbex

Adresse: Ruta Nacional 68 / ouvert tous les jours de 13h30 à 18h

Bodega Vasija Secreta

Un petit air d’Andalousie et de ses villages blancs avec cette Bodega, entièrement blanche. La réputation justifiée de ses vignobles tient de son emplacement, en effet c’est une Mésopotamie flanquée par le courant de la rivière Esteco et Chusha , dans un environnement sec et ensoleillé avec sur le haut de la vallée, de l’humidité souterraine, ce qui détermine le comportement des sols et cépages. Pour toutes visites il faut réserver directement auprès de la Bodega. Consultez Vasija Secreta

Adresse: Ruta 40 S/N / ouvert tous les jours de 9h 13 et 14h30 19h

Bodega Tierra Colorada

Cette bodega est la preuve d’amour entre un père et ses enfants, qui avait pour passion le vin. Les enfants Jorge Nanni, ont repris le domaine et continuent d’ouvrir les portes au public en mal de Malbec ou de Cabernet Sauvignon, comme vous! L’ambiance y est familiale et western. Consultez Bodega Tierra Colorada

Adresse: RN Nº 68 Km 10 / ouvert tous les jours de 10 à 18h

Et terminez par le musée du vin et de la vigne

Voilà une bonne occasion d’en savoir encore plus sur les méthodes de fabrication et de conservation du vin. Ancien hangar aménagé en musée, il présente les ustensiles viticoles et les méthodes de confection de façon didactique. Et on finit par une dégustation (si l’on parvient à y arriver après tant de visites dans les bodegas…).

Adresse:Calle güemes sur 287 / Ouvert tous les jours de 8h à 20h. Plus d’informations Ici.

Ce doux breuvage est à consommer avec modération…

Si vous souhaitez en savoir plus sur Cafayate, ses circuits et sa région, consultez le site de l’agence Equinoxe spécialiste du voyage sur mesure à travers tout le pays.

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