De 1860 à 1940, près de 3 millions d’italiens sont venus s’installer sur les terres argentines. Ils héritèrent du surnom de « tanos » (de napolitanos, vous l’aurez deviné). Aujourd’hui, à tous les coups, vous rencontrerez des argentins avec une ascendance Italienne et pourtant personne ne parle la langue. Cependant, cette influence s’entend de par l’accent chantant des Portenos, mais se voit également dans l’assiette

Source : Express

El Cuartito 

Cette pizzeria est au four et au moulin depuis 1934. Si elle a su traverser le temps ce n’est pas pour rien. Les pizzaioli . Les maîtres de la maison vous recommanderont d’essayer la fugazzeta, farcie à la mozzarella et à l’oignon, ou bien son classique Napolitain. Pour le dessert, le plus traditionnel du Río de la Plata vous sera présenté. C’est un endroit pour manger du riz au lait et la tarentelle (pâtissière maison avec des tranches de pomme) à la place. L’endroit est un mythe et a beaucoup de tables pour y manger. Prévoir de l’espèce seulement pour y s’y régaler.

J’ai l’eau à la bouche c’est où? Talcahuano 937 (entre Paraguay y Marcelo T. de alvear); 4816 1758/4331 / du Dimanche au Jeudi, de 12h30 à 1h, vendredi et samedi jusqu’à 2h

Siamo Nel Forno

Si vous désirez goûter les authentiques pizza a la napolitaine, réservez tout de suite une table pour ce soir ! Ils détiennent des recettes unique pour la preparation d’une Margherita, avec de la mozarella, tomates et basilic qui remplissent amoureusement la pizza. La Regina, avec de la roquette, des tranches de tomates, mozzarella et olives noires, et gorgonzola, avec des champignons, les oignons et les courgettes. Ces pizzas sont cuites dans un four à bois, directement venu d’Italie, alimenté à base d’eucalyptus et de sauce. L’idéal est d’accompagner votre pizza avec de la bière typiquement italienne Moretti.

J’ai l’eau à la bouche c’est où? Costa Rica 5886 (Palermo Hollywood) / du mardi au jeudi de 8h à minuit, vendredi et samedi de 8h à 1h et le dimanche de 8h à minuit

Primafila

Ici, on vous propose les recettes typiques d’Italie, adaptées au palais porteño. nous vous recommandons de goûter la pizza Lucca, avec confiture d’oignons, du brie, de la roquette et des tomates séchées au soleil. Ils cuisinent aussi des pâtes italienne classique et un vrai risotto. Les desserts typiques incluent une panna cotta (avec des baies rouges), un tiramisu et une soupe froide à la mangue et d’orange. L’établissement est divisé en quatre zones: le wagon avec qui copie à l’identique l’apparence d’un train; la galerie, une terrasse et un salon spacieux, à l’écart avec son jardin d’hiver

J’ai l’eau à la bouche c’est où? Pueyrredón 2501, Recoleta / tous les jours de 12h à minuit, avec le samedi et dimanche de 11h à 14h uniquement Brunch.

Grappa

Avec son style rétro complètement assumé, cette pizzeria vous transporte directement dans une cantine des années 1900. Cuisine uniquement faite au Grill, avec une pâte très fine et croustillante. Il est recommandé d’essayer la roquette avec son saumon frais. De plus, cet établissement propose des pates avec des sauces très originales comme sa sauce crevette qui vaut vraiment la peine d’être goûtée.

J’ai l’eau à la bouche c’est où? El Salvador 5802 (Palermo Hollywood) / tous les jours de 12h jusqu’à 1h30

El Imperio De La Pizza

Déclaré  site d’intérêt culturel par l’Assemblée législative de la ville de Buenos Aires, c’est une institution devant laquelle on ne peut pas passer sans prendre en main une part de sa pizza traditionnelle. Parmi les spécialités de la maison, la printanière avec sa mozzarella, jambon, morceaux de poivron, œuf dur et persil. Ils ont aussi un grand succès avec leur fugazzetas et légumes très frais. Ici, toutes vos pizzas sont accompagnées avec d’un verre de muscat traditionnel

J’ai l’eau à la bouche c’est où? Corrientes 6899 / tous les jours de 17h jusqu’aux départ des derniers clients

Burgio

Cette pizzeria, fondée en 1928, est idéal pour manger quelques parts de pizza maison au comptoir. Il a également des tables à l’extérieur et l’intérieur de l’établissement. La variété la plus demandée est la fugazzeta, faite de deux fines couches de pâte farcies à la mozzarella et un kilo de tranches d’oignon dessus. Le Burgio avec son assaisonnement typique à la provençale est à essayer d’urgence ! Toutes les pizzas sont cuites dans au feu de bois. Le dessert de la maison est la soupe Anglaise : gâteau rempli de dulce de leche et de crème, le tout baigné de muscat.

J’ai l’eau à la bouche c’est où? Avenida cabildo 2477 (Belgrano) / tous les jours de 8h à 2h

1983

Fondée en 1994, cette pizzeria porte le vieux Buenos Aires, avec des bâtiments aux hauts plafonds et de style colonial. Tous les pizzas sont faites sur le grill à la pierre chaude. Ici, il est préférable de commander les saveurs les plus traditionnelles de la maison: oignons confits, brie, raisins secs et noix, caramel ou tomates avec sa roquette boconccinos. La plupart des commandes sont autour des plats à base de pomme, y compris la crème glacée, et dulce de leche glacée au chocolat avec des noix, des amandes et caramel.

J’ai l’eau à la bouche c’est où? Avenida Scalabrini Ortiz 701 (Villa Crespo); 4773-2951 / mardi au dimanche, de 8h à minuit

Morelia

Ici les pizzas se font au Grill. On recommande la Montecatini avec mozzarella, jambon cru, roquette et huile d’olive. Les calzones sont également réputées ainsi que la fraîcheur des produits cuisinés. Pour les desserts on conseille el dulce Julieta, une mousse de chocolat avec dulce de leche (évidemment) ou la marquise de chocolat et son coulis de fruits de la passion et orange.

J’ai l’eau à la bouche c’est où? du lundi au dimanche, de 12.30 à 1h, à Las Cañitas (Báez 260), de lundi à dimanche, de 20h30 à 1h, et à La Lucila (Av. del Libertador 3499), de mardi à dimanche, de 20 a 1h

Buono appetito a tutti!

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